formaggio svizzero

Appenzeller

L'Appenzeller è uno dei formaggi svizzeri più piccanti e apprezzati. Questo formaggio unico viene strofinato a mano durante il periodo di stagionatura con una speciale miscela di spezie, la cui ricetta è ancora segreta. Appenzeller è disponibile in più varianti, tra cui Classic (Silver), Surchoix (Gold) ed Extra (Black). L'Appenzeller Classic, meglio conosciuto come Appenzeller Soft, ha un gusto leggermente piccante grazie alla stagionatura di 3 mesi e alla miscela segreta di spezie. L'Appenzeller Surchoix è invecchiato per 4 mesi e ha un sapore meravigliosamente speziato e forte. Questo formaggio può essere riconosciuto dall'etichetta d'oro. L'Appenzeller Extra viene stagionato per 6 mesi, il che conferisce al formaggio un meraviglioso gusto speziato e un forte aroma. Il formaggio può essere riconosciuto dall'etichetta nera e oro.

Gruviera

Gruyère è un delizioso formaggio di origine svizzera. Questo formaggio prende il nome dalla città svizzera di Gruyères. Il Gruyère porta il marchio di qualità AOC dal 2001, quindi puoi essere certo della vera qualità svizzera. Il Gruyère è caratterizzato da un delizioso sapore dolce e ricco di noci. Il formaggio è ideale anche per tutti i tipi di piatti, compresa una gustosa fonduta di formaggio. Poi c'è la variante speciale Gruyère Kaltbach. Questo formaggio speciale ha un gusto intenso e speziato dovuto alla maturazione nelle grotte di sabbia umida di Kaltbach. Il Gruyère Kaltbach è quindi uno dei migliori formaggi della Svizzera.

Tomma di Savoia

Tomme de Savoie è un formaggio svizzero a pasta semidura prodotto in Savoia. Per produrre questo formaggio viene utilizzato latte vaccino crudo. L'esterno del formaggio è caratterizzato da una crosta solida di colore grigio, mentre l'interno è di colore molto chiaro. Il formaggio è inoltre caratterizzato da un odore fortemente presente, che ricorda leggermente l'ammoniaca. È un formaggio magro e sottile con una percentuale di grasso compresa tra il 20% e il 45%.