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Leerdammer - Maasdammer - Tynjetaler

Leerdammer - Maasdammer - Tynjetaler

Maasdammer, Leerdammer e Tynjetaler sono formaggi olandesi. Tutti e tre sono semiduri e hanno un sapore di nocciola. Maasdammer e Leerdammer hanno fori rotondi, mentre Tynjetaler ha fori piccoli e irregolari. Sono prodotti con latte vaccino e hanno un contenuto di grassi del 45-48%.

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Leerdammer

Il formaggio Leerdammer è un vero classico tra i formaggi olandesi con una ricca storia. Leerdammer è nato nel 1974, ma la storia dietro di esso è iniziata molto prima. L'uomo d'affari Cees Booterkooper acquistò un piccolo caseificio nella città di Leerdam nel 1914, mentre allo stesso tempo il rivenditore Bastiaan Baars gestiva un piccolo negozio di formaggi nel villaggio vicino. Nel 1970 le loro strade si incrociarono e decisero di sviluppare insieme un nuovo formaggio. Il formaggio Leerdammer, disponibile in diverse varianti e sapori, è oggi il formaggio più popolare in Germania. È un formaggio unico dal gusto dolce, cremoso e caratteristico.

Maasdam

Il formaggio Maasdam è un formaggio olandese unico e delizioso con grandi occhi. Il formaggio si caratterizza per la sua ampia occhiatura, che si crea a seguito di una particolare preparazione e di un anomalo processo di stagionatura. Durante questo processo di stagionatura, all'interno del formaggio si forma del gas. A causa di questi buchi, il formaggio è anche chiamato Emmentaler olandese. Il Maasdam è un formaggio cremoso semiduro con buchi, preparato con latte di mucca. Le bolle d'aria vengono rilasciate nel formaggio a causa della formazione di bolle d'aria durante il processo di stagionatura. Di conseguenza, il gusto del formaggio Maasdam è dolce e ricco di noci. Il formaggio Maasdam è disponibile sotto forma di formaggio e in blocchi.

Tynjetal

Tynjetaler è un formaggio speciale di Kaasboerderij De Gelder. Il formaggio è stato creato per caso durante esperimenti con diverse formule di avviamento. Il formaggio è caratterizzato da un gusto molto particolare. inizialmente il formaggio veniva venduto solo nel caseificio. Ma poi è successo qualcosa di speciale: i clienti hanno chiesto espressamente il formaggio con quel gusto speciale. Motivo sufficiente per sviluppare ulteriormente il formaggio alla perfezione. E così il Tynjetaler è diventato un dato di fatto. Il Tynjetaler è un formaggio rotondo con occhi grandi. Il formaggio ha un gusto cremoso, leggermente dolce e leggermente piccante. Un formaggio cremoso e sorprendente.