Set per fonduta
Set per fonduta: ghisa, ceramica o elettrico
Un set per fonduta di formaggio è composto da un caquelon (la pentola), un fornello con bruciatore e le forchette da fonduta. La pentola decide il risultato: il formaggio deve sciogliersi lentamente e in modo uniforme senza attaccarsi. GoudaFormaggioShop.it propone set Boska, Le Creuset, Staub, Emile Henry, Spring e Swissmar, dal set compatto per due al set grande per otto persone.
Tutti i set sono adatti alla fonduta di formaggio. Alcuni vanno bene anche per la fonduta di carne e di cioccolato. Ogni set indica materiale, contenuto e numero di persone.
Di più sui set per fonduta: materiali, misura e cura
Quale materiale per la fonduta di formaggio
- Ceramica o gres: il caquelon svizzero classico. Distribuisce il calore in modo uniforme e mantiene il formaggio in temperatura a lungo. Solo per formaggio e cioccolato, non per olio bollente. Emile Henry e Boska ne fanno bei modelli.
- Ghisa: pesante, robusta e molto adatta alla fonduta di formaggio. Va sul fornello di casa per sciogliere il formaggio e poi sul fornellino. Le Creuset e Staub sono noti per i set in ghisa smaltata.
- Acciaio inox: leggero e facile da pulire, adatto anche alla fonduta di carne in olio o brodo. Per il formaggio scegliere un fondo spesso, altrimenti si attacca.
- Elettrico: niente pasta combustibile e temperatura regolabile con precisione. Comodo per chi fa spesso la fonduta o non vuole fiamme sul tavolo.
Quale misura
Per due persone basta un caquelon da 1 litro. Per quattro-sei persone 1,5-2 litri, per gruppi più grandi 2,5 litri o più. Calcolare 200 grammi di formaggio a persona; deve restare spazio per mescolare senza far uscire nulla.
Bruciatore e combustibile
La maggior parte dei set usa un bruciatore a pasta o gel combustibile. La pasta brucia senza odore e un barattolo dura un'ora e mezza-due. Esistono anche bruciatori ad alcol, ma scaldano di più e richiedono più attenzione. Bruciatori, pasta combustibile e forchette sono disponibili separatamente.
Cura
Lasciare i residui di formaggio in ammollo in acqua calda con un po' di detersivo, poi pulire con una spugna morbida. Niente lana d'acciaio su smalto o ceramica. Asciugare bene la ghisa per evitare la ruggine. La maggior parte delle pentole in ceramica Emile Henry e Boska va in lavastoviglie; per ghisa e gres dipinto a mano lo indica la confezione.
Domande frequenti
Un set per fonduta di formaggio va bene anche per la fonduta di carne? Solo i set in acciaio inox o ghisa pensati per questo. Ceramica e gres non sopportano l'olio bollente.
Quante forchette sono incluse? Di solito sei, a volte quattro o otto. Forchette extra si ordinano a parte.
Quale formaggio usare? Gruyère, Emmentaler, Appenzeller o un kit pronto. Formaggi e kit sono nella fonduta di formaggio.
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Set da fonduta
La preparazione della fonduta costituisce un'attività divertente da svolgere assieme a qualsiasi tipo di persona. Indipendentemente dal tipo di fonduta che sceglierete potrete riunirvi con il vostro partner, familiari o amici, attorno al set e gustare buon cibo e compagnia. Sono disponibili vari set per fonduta di dimensioni differenti, a seconda del numero di persone con cui si vuole gustare il pasto. Un set da fonduta è composto da una pentola con una base e un bruciatore, il cosiddetto rechaud, e le forchette da fonduta. È possibile scegliere tra pentole di varia misura e tra diversi tipi di bruciatori che riscaldano il contenuto della pentola e lo mantengono caldo.
Accessori pratici
Alcuni set sono dotati di paraspruzzi, che non solo sono utili, ma assicurano anche che le forchette per fonduta, fornite insieme al set, restino all'interno della pentola. Le pentole di un set per fonduta sono create in modo tale che il calore venga distribuito uniformemente e che anche il contenuto sia riscaldato in modo uniforme, indipendentemente dal tipo di bruciatore usato, dalle dimensioni e dal materiale della pentola. Ciò assicura che tutti possano godere delle prelibatezze in essa contenute durante una cena a base di fonduta.
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