Twente Bunkerblos
Twente Bunkerblos
Il Twentse Bunkerblos è un formaggio artigianale che matura in ex bunker nascosti nella campagna del Twente. Grazie ad uno speciale processo di stagionatura e al trattamento della crosta con lieviti e muffe, questo formaggio sviluppa un sapore pieno e cremoso con una sfumatura piccante e un caratteristico riflesso rossastro.
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Tagliamo il vostro formaggio fresco dal coltello e lo confezioniamo con cura in un'imballaggio sottovuoto. Una volta sottovuoto, il formaggio rimane fresco per intere 7-8 settimane. Successivamente spediamo il formaggio con un pacco refrigerante per garantirvi la migliore qualità di freschezza. In questo modo, potrete gustare appieno il vostro momento con il formaggio.
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La nostra garanzia di freschezza si applica al nostro formaggio, che viene tagliato fresco e sottovuoto per una durata di 7-8 settimane. Spedito con pacchetti refrigeranti per una qualità ottimale. Godetevi appieno i vostri momenti con il formaggio.
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Descrizione / Twente Bunkerblos
Il Twentse Bunkerblos è uno dei formaggi meglio protetti nei Paesi Bassi. Nascosti sotto uno spesso strato di terra nelle foreste del Twente, si trovano otto vecchi bunker, dove questo formaggio speciale viene fatto stagionare in un clima perfettamente controllato. Un tempo costruiti come magazzini, questi bunker ora offrono un ambiente di stagionatura senza pari, dove la temperatura costante e l'elevata umidità conferiscono al formaggio il suo sapore caratteristico.
Ingredienti:
50+, Latte vaccino termizzato, Caglio vegetariano (microbico), sale
Qualità:
Il Twentse Bunkerblos è tagliato fresco e confezionato sottovuoto!
Grazie alla struttura solida di questo formaggio, è ideale per la spedizione tramite posta.
Durante le 16 settimane di maturazione, la crosta del Twentse Bunkerblos viene regolarmente lavata e spazzolata con una miscela unica di lieviti, muffe e colture di maturazione. Questo processo di maturazione naturale non solo conferisce un sapore robusto, ma conferisce anche al formaggio il suo sorprendente colore rosso-arancione, una caratteristica visiva e gustativa di questo formaggio speciale.
Il Twentse Bunkerblos è prodotto con il latte extra cremoso di mucche Montbéliarde, che conferisce al formaggio un raffinato aroma di nocciola e un retrogusto piacevolmente speziato. Il latte è cagliato vegetariano, rendendo il formaggio adatto ai vegetariani. Lo sviluppo naturale del colore avviene interamente tramite il processo di maturazione, senza l'aggiunta di coloranti artificiali.
Maturazione tradizionale con un occhio di riguardo alla sostenibilità
Gli spessi muri di cemento e un metro e mezzo di terra attorno ai bunker forniscono un isolamento naturale, il che significa che è richiesta pochissima energia per mantenere le condizioni di maturazione ideali. I formaggi vengono girati a mano ogni settimana dai mastri casari, che monitorano attentamente il processo per garantire uno sviluppo ottimale del sapore.
Oltre alla stagionatura artigianale, il Twentse Bunkerblos ha anche un aspetto duro. Invece di un'etichetta standard, il logo del formaggio è stampato direttamente sulla parte superiore e laterale, aggiungendo un carattere robusto e autentico a questo formaggio speciale.
Con una combinazione di artigianalità tradizionale, una tecnica di stagionatura unica e un profilo aromatico distinto, Twentse Bunkerblos è una vera delizia per gli amanti dei formaggi di carattere.
Maggiori informazioni
| Dimensione formaggio intero | +/- 40 cm Ø x 10 cm H |
|---|---|
| Marca | Twentse Bunker |
| Forza aromatica | Piccante |
| Origine del paese | Olanda
|
| Informazioni nutrizionali | per 100 grammi |
| grasso (gr) | 29.6 |
| Grasso saturo (gr) | 19.3 |
| Calcio (mg) | 16 |
| Calorie (kcal) | 368 |
| Kilojoules (KJ) | 1526 |
| Carboidrati (gr) | 0 |
| Proteine (gr) | 22.8 |
| Sodio (mg) | 640 |
| Tipo di latte | mucca
|
| Senza glutine | No |
| Tipo di caglio | Caglio vegetariano (microbico)
|
| Senza zucchero Sì | Sì |
| Può contenere tracce di arachidi. | Sì |
| Crosta di formaggio commestibile | No |
| Senza lattosio | No |
| Pastorizzato Sì/No | termizzato |
| Durata a magazzino limitata | No |
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