Gruyère - Svizzero | 500 grammi
Gruyère - Svizzero | 500 grammi
Porta in casa tua il re indiscusso della Svizzera! Il vero Gruyère (DOP) è noto in tutto il mondo per il suo aroma complesso e nocciolato e per le sue superiori proprietà di fusione.
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Descrizione / Gruyère - Svizzero | 500 grammi
Con questo generoso pezzo da 500 grammi hai la quantità ideale per un'accogliente fonduta o casseruole culinarie.
Fin dall'anno 1115, il Gruyère viene prodotto nei rigogliosi prati che circondano l'omonima cittadina svizzera. Questa specialità a latte crudo porta il prestigioso marchio DOP, che garantisce che il Gruyère sia prodotto esclusivamente in modo artigianale e locale. Le mucche pascolano erbe fresche di montagna in estate e fieno locale in inverno, il che conferisce al latte un carattere ineguagliabile e ricco. Dopo un'attenta stagionatura di almeno cinque-dodici mesi, il Gruyère sviluppa il tipico sapore sapido, fruttato e nocciolato. La pasta è soda e compatta, ma allo stesso tempo abbastanza elastica da sciogliersi favolosamente bene. Un ingrediente essenziale.
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- ✔ Preparato con latte di pascolo crudo pieno di aromi alpini naturali
- ✔ Proprietà di fusione eccezionalmente buone, ideali per la fonduta
- ✔ Profilo aromatico complesso: nocciolato, fruttato e pieno di umami
Una Leggenda Culinaria
Il Gruyère non è senza motivo la base assoluta per una tradizionale fonduta di formaggio svizzera. Il Gruyère si scioglie in modo incomparabilmente liscio e conferisce una profondità ricca e sapida senza separarsi. Anche su un'autentica zuppa di cipolle francese o in una lussuosa quiche Lorraine, un denso strato di Gruyère grattugiato è davvero indispensabile.
Tuttavia, sentiti libero di lasciare spento il forno, perché il Gruyère è una delizia anche puro su un tagliere di formaggi. Taglia il Gruyère in bellissimi spicchi sodi e servilo a temperatura ambiente. Le complesse note aromatiche si esprimono perfettamente accanto a uve succose, noci croccanti e un bicchiere di Pinot Noir leggermente freddo.
Informazioni sul prodotto e Ingredienti
Ingredienti: Grasso 49+, LATTE vaccino crudo, sale, fermenti lattici, caglio animale.
5 Domande frequenti sul Gruyère
Qual è la differenza tra Gruyère ed Emmentaler?
L'Emmentaler è noto per i suoi grandi buchi e il sapore molto delicato, leggermente più dolce. Il Gruyère, invece, ha raramente dei buchi, è molto più sodo e compatto, e possiede un sapore molto più potente, più salato e intensamente nocciolato.
Perché il Gruyère è così buono da fondere?
Il Gruyère ha un perfetto rapporto tra umidità, grassi e proteine. Per questo motivo, il Gruyère si scioglie magnificamente in modo liscio e uniforme, senza separare il grasso (cagliare).
Il vero Gruyère ha i buchi?
Il vero Gruyère (DOP) ha una struttura densa e liscia. A volte possono verificarsi piccole crepe o piccolissimi fori (occhi), ma i grandi buchi non appartengono a un Gruyère tradizionale.
Il Gruyère è senza lattosio?
Sì! Essendo un formaggio a pasta dura e stagionato, il lattosio viene completamente scomposto durante il processo di stagionatura. Pertanto, il Gruyère è naturalmente privo di lattosio al 100%.
Quanto Gruyère mi serve per una fonduta?
Per una classica fonduta, calcola circa 200-250 grammi di formaggio a persona. Il Gruyère viene spesso abbinato al Vacherin per questo. Troverai tutte le opzioni nella categoria Gruyère.
Maggiori informazioni
| Origine del paese | Svizzera
|
|---|---|
| Informazioni nutrizionali | per 100 grammi |
| grasso (gr) | 32,5 |
| Grasso saturo (gr) | 21 |
| Calcio (mg) | 950 |
| Calorie (kcal) | 411 |
| Kilojoules (KJ) | 1721 |
| Carboidrati (gr) | 1,92 |
| Proteine (gr) | 29,5 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Tipo di latte | mucca
|
| Senza glutine | Sì |
| Tipo di caglio | Caglio |
| Senza zucchero Sì | Sì |
| Può contenere tracce di arachidi. | Sì |
| Crosta di formaggio commestibile | No |
| Senza lattosio | Yes
|
| Pastorizzato Sì/No | Latte non pastorizzato/crudo |
| Durata a magazzino limitata | No |