Comté Doux DOP 6 mesi | 500 grammi
Comté Doux DOP 6 mesi | 500 grammi
Porta in casa tua il re indiscusso del Giura francese! Il Comté Doux DOP 6 mesi è un sublime formaggio di montagna a latte crudo dal carattere fruttato e accessibile.
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Descrizione / Comté Doux DOP 6 mesi | 500 grammi
Il Comté è senza dubbio uno dei formaggi più amati in Francia. Questa variante "Doux" è stata stagionata per circa 6 mesi nelle cantine tradizionali (caves) del Giura. Questo crea un formaggio di montagna incredibilmente accessibile e liscio, con note delicate, fruttate e leggermente nocciolate. Poiché il Comté ha una Denominazione di Origine Protetta (DOP), è prodotto esclusivamente con il latte crudo di mucche Montbéliarde o Simmental francesi, che pascolano nei rigogliosi prati di montagna ricchi di fiori. Ogni sorso di latte e ogni boccone di formaggio riflettono questo puro pezzo di natura francese. Il formaggio è morbido come il burro sulla lingua, rendendolo un'ottima scelta per tutta la famiglia.
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- ✔ Qualità DOP garantita dalle montagne del Giura francese
- ✔ Preparato con latte crudo al 100% di mucche nutrite a erba
- ✔ Stagionatura Doux (6 mesi) per un gusto delicato e leggermente nocciolato
- ✔ Proprietà di fusione eccezionali, la base della fonduta francese
Un Vero Camaleonte in Cucina
Su un generoso tagliere di formaggi, il Comté stagionato 6 mesi dà il meglio di sé. Servilo a temperatura ambiente insieme a fichi freschi, noci croccanti e un bicchiere di vino bianco secco del Giura (come uno Chardonnay) o un morbido vino rosso fruttato. Le note delicate del formaggio formano una bellissima armonia con guarnizioni sia dolci che salate.
Inoltre, il Comté è la star assoluta nei piatti caldi. Grazie al perfetto equilibrio di umidità e proteine, si scioglie in modo fantasticamente uniforme e vellutato senza separarsi. Usalo come base classica per un'autentica fonduta di formaggio francese, grattugialo generosamente su una robusta zuppa di cipolle, o gratina il tuo croque-monsieur preferito. Il riscaldamento attiva i ricchi aromi per una sensazione commovente.
Informazioni sul prodotto e Ingredienti
Ingredienti: Grasso 40+, latte vaccino crudo, caglio animale, sale, fermenti lattici.
5 Domande frequenti su Comté Doux DOP 6 mesi
Cosa significa esattamente 'Doux' nel Comté?
Doux significa dolce o delicato. Indica che questo Comté ha avuto il tempo di stagionatura più breve, ovvero circa 6 mesi. È quindi di colore più chiaro, di consistenza più morbida e di sapore più delicato, rotondo e fruttato rispetto alle varianti più vecchie e piccanti (come il Comté stagionato 18 o 24 mesi).
Perché il Comté è prodotto esclusivamente con latte crudo?
Secondo le rigide regole del marchio DOP, l'autentico Comté può essere prodotto solo con latte non pastorizzato (crudo). Inoltre, il latte non deve essere riscaldato a più di 40 gradi e deve essere lavorato entro 24 ore dalla mungitura. Questo preserva la flora naturale e garantisce i sapori complessi e profondi del 'terroir' locale.
Come posso conservare al meglio questo formaggio?
È meglio conservare il Comté nell'apposita carta da formaggio nel cassetto delle verdure del frigorifero. Lascia sempre che il formaggio raggiunga la temperatura ambiente per circa 30 minuti prima del consumo. Il freddo sopprime i sapori, e a temperatura ambiente gli aromi fruttati e nocciolati prendono veramente vita.
Posso mangiare la crosta del formaggio Comté?
No, è consigliabile tagliare via la crosta naturale e dura di questo formaggio. È rigida, spesso un po' sabbiosa a causa del processo di stagionatura nelle cantine, e non è destinata al consumo.
Il Comté è senza lattosio o adatto ai vegetariani?
Durante il processo di stagionatura di 6 mesi, il lattosio viene in gran parte scomposto, il che lo rende spesso tollerabile per le persone con una lieve intolleranza. Tuttavia, poiché il formaggio è cagliato con caglio animale secondo l'autentica ricetta francese, non è adatto a una dieta strettamente vegetariana. Scopri altri formaggi esteri nella categoria Comté.
Maggiori informazioni
| Origine del paese | Francia
|
|---|---|
| Informazioni nutrizionali | per 100 grammi |
| grasso (gr) | 32,5 |
| Grasso saturo (gr) | 21 |
| Calcio (mg) | 950 |
| Calorie (kcal) | 411 |
| Kilojoules (KJ) | 1721 |
| Carboidrati (gr) | 1,92 |
| Proteine (gr) | 29,5 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Tipo di latte | mucca
|
| Senza glutine | Sì |
| Tipo di caglio | Caglio |
| Senza zucchero Sì | Sì |
| Può contenere tracce di arachidi. | Sì |
| Crosta di formaggio commestibile | No |
| Senza lattosio | Yes
|
| Pastorizzato Sì/No | Latte non pastorizzato/crudo |
| Durata a magazzino limitata | No |