Beemster Vecchio
Beemster Vecchio
Beemster Vecchio: Piccante, sodo e pieno di cristalli
Scopri il sapore intenso del formaggio Beemster Vecchio. Con 10-12 mesi di stagionatura, questa è la variante più soda e scura. Extra piccante, sovraccarico di croccanti cristalli di sale e 100% vegetariano!
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Descrizione / Beemster Vecchio
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- ✔ Sapore molto piccante, pieno e robusto
- ✔ Ricco di grandi e croccanti cristalli di sale e proteine
- ✔ 10-12 mesi di maturazione naturale su assi di legno
- ✔ 100% vegetariano (caglio microbico)
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Ingredienti del Formaggio Beemster Vecchio
Ingredienti:
Grasso 48+, latte vaccino pastorizzato, caglio vegetariano (microbico), sale, fermenti lattici, colorante naturale annatto (E160b(ii)).
Il sapore potente e piccante del Beemster Vecchio
Il formaggio Beemster Vecchio è il formaggio che ha maturato più a lungo di tutti i formaggi regolari del Beemster. La base si trova nel polder di Beemster nell'Olanda Settentrionale, dove le mucche pascolano su prati nutrienti e leggermente salati. Questa vecchia variante matura per ben 10-12 mesi in pace nel magazzino tradizionale dei formaggi. A causa di questa lunga maturazione evapora molta umidità, rendendo questo il formaggio Beemster più scuro e sodo.
Il lungo processo di maturazione garantisce un sapore potente e piccante senza precedenti. Inoltre, il formaggio ha avuto tutto il tempo per formare i famosi cristalli di sale bianchi (cristalli di proteine). Questi cristalli accentuano perfettamente il sapore di base leggermente salato del polder di Beemster e forniscono un fantastico 'croccante' ad ogni morso. Oltre al grande sapore, questo formaggio è completamente cagliato con caglio microbico, rendendolo al 100% adatto ai vegetariani. Una vera delizia da gustare con un bel bicchiere di vino rosso o una forte birra speciale.
Tagliato fresco dalla forma per la massima freschezza
Su GoudaFormaggioShop.it tagliamo sempre il tuo formaggio freschissimo. Non appena riceviamo il tuo ordine per il formaggio Beemster Vecchio, tagliamo (o spezziamo) il tuo pezzo direttamente da una grande forma rotonda di formaggio Beemster.
Subito dopo il taglio, confezioniamo il formaggio in modo stretto e completamente ermetico sottovuoto. Per proteggere in modo ottimale la struttura fresca e soda e il sapore intenso, spediamo il formaggio refrigerato. Un consiglio d'oro dal maestro casaro: lascia che questo formaggio vecchio raggiunga la temperatura ambiente per qualche ora prima di tagliarlo e servirlo. In questo modo gli aromi piccanti prenderanno perfettamente vita!
Domande frequenti sul Formaggio Beemster Vecchio
Maggiori informazioni
| Dimensione formaggio intero | +/- 37 cm Ø x 11 cm H |
|---|---|
| Marca | Beemster |
| Forza aromatica | Piccante |
| Origine del paese | Olanda
|
| Informazioni nutrizionali | per 100 grammi |
| grasso (gr) | 32,5 |
| Grasso saturo (gr) | 20 |
| Calcio (mg) | 784 |
| Calorie (kcal) | 368 |
| Kilojoules (KJ) | 1526 |
| Carboidrati (gr) | 0 |
| Proteine (gr) | 25,5 |
| Sodio (mg) | 751 |
| Tipo di latte | mucca
|
| Senza glutine | Sì |
| Tipo di caglio | Caglio vegetariano (microbico)
|
| Senza zucchero Sì | Sì |
| Può contenere tracce di arachidi. | Sì |
| Crosta di formaggio commestibile | No |
| Senza lattosio | Yes
|
| Pastorizzato Sì/No | Pastorizzato |
| Durata a magazzino limitata | No |