Il Weydeland 48+ Vecchio è la prova definitiva della pazienza artigianale. Ci vogliono non meno di 52 settimane di stagionatura su assi di legno tradizionali prima che questo formaggio possa fregiarsi del marchio 'Vecchio'. Durante tutto quell'anno, gran parte dell'umidità evapora, concentrando fortemente i sapori e rendendo il formaggio deliziosamente piccante e ricco. Troverai croccanti cristalli bianchi di sale e proteine ovunque nella pasta. Tuttavia, noterai che lo speciale latte di pascolo dell'Olanda Settentrionale ha fatto il suo lavoro: il formaggio si scioglie ancora piacevolmente morbido e cremoso sulla lingua. Una vera prelibatezza per gli intenditori.

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✔ Stagionato in pace per 1 anno intero (12 mesi)
✔ Intenso, piccante e ricco di deliziosi cristalli di stagionatura
✔ Prodotto con 100% dolce latte di pascolo dell'Olanda Settentrionale
✔ 100% vegetariano e naturalmente del tutto privo di lattosio

Il Re del Tagliere di Formaggi

Con il suo carattere pieno e la sua leggera friabilità, il modo migliore per tagliare questo formaggio vecchio è in cubetti robusti o spezzettarlo. È la star assoluta del tuo tagliere di formaggi, specialmente in combinazione con una salsa dolce di fichi, senape grossolana o zenzero candito.

Inoltre, grazie alla sua struttura soda, questo formaggio è fantastico da grattugiare. Un generoso strato di Weydeland Vecchio grattugiato eleva senza sforzo una pasta fresca, un risotto o un carpaccio a livello stellato. Servilo con un vino rosso corposo affinato in botte o un porto vintage per l'abbinamento perfetto.

Informazioni sul prodotto e Ingredienti

Ingredienti: Grasso 48+, latte vaccino pastorizzato (NL), sale, fermenti lattici, caglio vegetariano, colorante: E160b(ii)

5 Domande frequenti su Weydeland 48+ Vecchio

Per quanto tempo è stato stagionato esattamente questo formaggio vecchio?

Questo formaggio invecchia nel magazzino di stagionatura per 1 anno intero (52 settimane / 12 mesi). A causa di questo lungo processo, il formaggio perde molta umidità, il che conferisce il sapore concentrato e la consistenza soda e friabile.

Posso tagliare facilmente questo formaggio vecchio con un'affettatrice per formaggi?

Poiché il formaggio è stagionato per un anno, è diventato piuttosto duro e friabile. Consigliamo quindi di tagliare il formaggio a cubetti o di spezzarlo con un robusto coltello da formaggio, piuttosto che cercare di affettarlo.

Questo formaggio vecchio contiene lattosio?

No. Poiché il formaggio è stagionato per 12 mesi, tutto lo zucchero del latte (lattosio) si è naturalmente scomposto completamente. Puoi quindi mangiare questo formaggio in totale sicurezza se hai un'intolleranza al lattosio.

Questo formaggio è adatto a una dieta vegetariana?

Sì, per l'intera linea Weydeland viene utilizzato esclusivamente caglio vegetariano (microbico).

Ci sono formaggi ancora più vecchi di questo?

Sì, certamente! Per coloro che amano un'esperienza di gusto ancora più estrema, offriamo anche i formaggi Weydeland Extra Vecchio e Friabile (tempi di stagionatura che arrivano fino a 2 o 3 anni). Scopri l'intera gamma nella categoria Formaggio Weydeland.

Dimensione formaggio intero	37 cm Ø x 11 cm H
Marca	Weydeland
Forza aromatica	Piccante
Origine del paese	Olanda
Informazioni nutrizionali	per 100 grammi
grasso (gr)	27,3
Grasso saturo (gr)	34,4
Calcio (mg)	196
Calorie (kcal)	419
Kilojoules (KJ)	1737
Carboidrati (gr)	0
Proteine (gr)	27,3
Tipo di latte	mucca
Senza glutine	Sì
Tipo di caglio	Caglio vegetariano (microbico)
Senza zucchero Sì	Sì
Può contenere tracce di arachidi.	Sì
Crosta di formaggio commestibile	No
Senza lattosio	Yes
Pastorizzato Sì/No	Pastorizzato
Durata a magazzino limitata	No

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Descrizione / Weydeland 48+ Vecchio

Il Re del Tagliere di Formaggi

Informazioni sul prodotto e Ingredienti

5 Domande frequenti su Weydeland 48+ Vecchio

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