Formaggio al Cumino Vecchio

Ingredienti del Formaggio al Cumino Vecchio

Ingredienti:
Grasso 48+, latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, cumino.

Il gusto potente e complesso del Formaggio al Cumino Vecchio

Il formaggio al cumino (noto in Olanda come Komijnekaas) è una specialità tradizionale secolare nei Paesi Bassi ed è amato per il suo carattere nocciolato. Se un formaggio al cumino giovane eccelle in morbidezza, questa vecchia variante è riservata al vero amante del piccante e del carattere. Al nostro formaggio al cumino vecchio vengono concessi ben 10-12 mesi per maturare in pace su assi di legno nel magazzino tradizionale. Questo processo di maturazione estremamente lungo assicura l'evaporazione di gran parte dell'umidità nel formaggio. Il risultato? Un formaggio particolarmente sodo, duro e leggermente asciutto con un sapore estremamente concentrato e piccante.

Durante il processo di preparazione artigianale nel caseificio, i migliori semi di cumino vengono mescolati con cura e generosamente alla cagliata fresca. Poiché il formaggio è maturato per quasi un anno intero, gli oli essenziali del cumino hanno avuto moltissimo tempo per depositarsi completamente nel latte. Di conseguenza, il sapore aromatico e speziato del cumino è eccezionalmente ben distribuito e molto più intenso rispetto alle varianti più giovani. Il formaggio al cumino vecchio stimola i sensi; è un'esplosione di sapori bellissima e armoniosa in cui il formaggio robusto e salato e il cumino speziato si esaltano perfettamente a vicenda. Questo formaggio è davvero fantastico da servire a cubetti o a pezzetti con un bicchiere di vino rosso corposo o una birra scura speciale. Grazie alla sua struttura dura, è ideale anche da grattugiare fresco su uno stufato o una casseruola.

Tagliato fresco dalla forma per la massima esperienza di formaggio

Su GoudaFormaggioShop.it hai sempre la garanzia di una qualità superiore assoluta e di una freschezza ineguagliabile. Non tagliamo il nostro formaggio in anticipo. Solo quando riceviamo il tuo ordine per il formaggio al cumino vecchio, tagliamo il tuo pezzo con precisione e appena tagliato dalla forma da un grande formaggio contadino rotondo. Immediatamente dopo il taglio, il tuo formaggio viene confezionato sottovuoto in modo stretto e completamente ermetico. Per preservare perfettamente la consistenza soda e i ricchi e intensi aromi del cumino, spediamo il tuo ordine di serie con un impacco refrigerante. In questo modo hai la garanzia di ottenere la migliore qualità a casa. E il grande vantaggio di questo imballaggio professionale e della lunga maturazione? Finché mantieni il sacchetto sottovuoto chiuso in frigorifero, il formaggio rimarrà ottimamente fresco e saporito per un tempo estremamente lungo!