Van Schier Monnikenwerk è un omaggio ai monaci che hanno dato a Schiermonnikoog il suo nome e la sua tradizione. Questo formaggio a crosta naturale porta con sé la ricca tradizione dei formaggi dei monasteri, ispirandosi alle secolari ricette casearie svizzere. Il formaggio matura in condizioni ideali con elevata umidità, il che significa che la struttura rimane morbida e cremosa e il sapore si sviluppa pieno e piccante.

Il latte intero non scremato conferisce al formaggio un carattere robusto e cremoso, mentre i batteri di maturazione e il caglio microbico forniscono un aroma intenso e nocciolato. La stagionatura richiede pazienza e maestria, un compito monastico di per sé, che si traduce in un formaggio autentico, profondo e raffinato.

Van Schier Monnikenwerk non è solo un inno alla tradizione, ma anche alla sostenibilità. Il latte proviene dagli agricoltori di Schiermonnikoog che hanno consapevolmente ridotto il loro bestiame del 40% per ridurre le emissioni di azoto e promuovere la biodiversità. Ciò contribuisce a creare un paesaggio più naturale in cui uccelli e piante di prato possono svilupparsi.

Grazie alla collaborazione con l'ente Dutch Bird Protection, questo formaggio contribuisce non solo a una produzione alimentare più sostenibile, ma anche alla salvaguardia della natura. I polder sono arricchiti da zone umide, che attraggono uccelli come la pittima reale, la pavoncella e la pettegola e migliorano la fertilità del suolo.

Con una produzione senza additivi artificiali, conservanti o coloranti, Van Schier Monnikenwerk garantisce un'esperienza di gusto pura e artigianale. Un formaggio per gli amanti dei formaggi di carattere, sinceri e gustosi.

Ingredienti:
50+, Latte vaccino pastorizzato, sale marino, coltura starter, caglio microbico, fermenti lattici di maturazione

Qualità:
Tagliamo il tuo formaggio fresco dal coltello e confezioniamo il tuo ordine sottovuoto!
Grazie alla struttura dura del formaggio Van Schier Monnikenwerk, questo formaggio è molto adatto per la spedizione tramite posta.

Dimensione formaggio intero	+/- 25 cm Ø x 10 cm H
Marca	Van Schier
Forza aromatica	Conciso
Origine del paese	Olanda
Informazioni nutrizionali	per 100 grammi
grasso (gr)	32
Grasso saturo (gr)	20
Calorie (kcal)	386
Kilojoules (KJ)	1601
Carboidrati (gr)	0
Proteine (gr)	26
Sodio (mg)	22
Tipo di latte	mucca
Senza glutine	No
Tipo di caglio	Caglio vegetariano (microbico)
Senza zucchero Sì	No
Può contenere tracce di arachidi.	Sì
Crosta di formaggio commestibile	No
Senza lattosio	No
Pastorizzato Sì/No	Pastorizzato
Durata a magazzino limitata	No

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Descrizione / Dal lavoro monastico di Van Schier Formaggio

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