Appenzeller® Surchoix | Qualità Premium | 250 grammi

L'Appenzeller è un formaggio prodotto nella regione di Appenzello, situata nella parte nord-est della Svizzera. Questo formaggio è realizzato con latte vaccino crudo e le mucche che ne forniscono il latte pascolano tra i prati e le colline del monte Säntis durante tutto l'anno. Quando si assaggia questo formaggio è possibile sentire la calma tranquilla delle gelide montagne assolate dove le mucche pascolano calmamente al suono di piccole campane. Questa sensazione, insieme alla salubre e limpida aria della Svizzera, è perfettamente resa dal formaggio Appenzeller.

Ingredienti: 
Grassi 48 +, latte vaccino non pastorizzato, caglio, sale, acido, vitamine A, B e D.

Qualità:
Il vostro formaggio è tagliato al momento e messo sotto vuoto!
La struttura compatta dell'Appenzeller rende questo formaggio perfettamente adatto alla spedizione via posta.

Appenzeller, un rinomato formaggio amato dagli svizzeri
L'Appenzeller è un formaggio prodotto nella regione di Appenzello, situata nella parte nord-est della Svizzera. Questo formaggio è realizzato con latte vaccino crudo e le mucche che ne forniscono il latte pascolano tra i prati e le colline del monte Säntis durante tutto l'anno. Quando si assaggia questo formaggio è possibile sentire la calma tranquilla delle gelide montagne assolate dove le mucche pascolano calmamente al suono di piccole campane. Questa sensazione, insieme alla salubre e limpida aria della Svizzera, è perfettamente resa dal formaggio Appenzeller.

Una ricetta segreta

Come tutte le grandi cose, la ricetta dell'Appenzeller è tenuta segreta. Ciò che sappiamo è che esso è realizzato con latte vaccino crudo. Dopo che il formaggio si è formato, viene lasciato stagionare per almeno tre mesi. Durante questo arco di tempo, a intervalli regolari, un misto di erbe e vino o sidro viene spalmatao sulla superficie del formaggio per conferire un colore e un sapore più intenso. Questo miscuglio è chiamato Kräutersülz. Solo gli originari produttori di formaggio svizzeri sono a conoscenza delle spezie che vengono esattamente utilizzate. Ciascun paese possiede la sua miscela o preferenza di erbe e vino, sìcchè ogni forma di formaggio possiede un sapore e un odore leggermente diverso dall'altro. Questi particolari miscugli sono stati usati e si sono evoluti sin dal Medioevo, quando questo formaggio fu prodotto per la prima volta. All'epoca, le erbe aiutavano sia nella conservazione del formaggio che a proteggerlo contro la muffa. Il nome "Appenzeller" è apparso per la prima volta  circa 700 anni fa e, da allora, è diventato sempre più noto. Questo formaggio viene per lo più consumato in Svizzera e solo una piccola parte viene destinata all'esportazione.

L'Appenzeller è il formaggio perfetto da utilizzare come farcitura per sandwich e panini, tuttavia, lo si può anche gustare caldo, per esempio in una fonduta di formaggio o raclette, come snack o aperitivo. Un formaggio diverso in grado di affrontare qualsiasi sfida!