Insidan av Hooibloem-osten är lätt halmfärgad med en stark konsistens. Utsidan av osten, skalet, är en blandning av mörkgrönt och brunt. Denna är också utrustad med små bitar av hö. Osten är krämig, mjuk och delikat. Här kan du smaka toner av söt, rå mandel, krämiga toner och en subtil karamellsmak. Dessutom påminner doften av blommiga aromer och honung om en alpin betesmark.
Ingredienser:
Fett 50+, pastöriserad ekologisk komjölk, djurlöpe, förrätt, salt, blomblandning, (blåklint, ringblomma, ros, solros) kryddor, örter
Kvalitet:
Din Hay flower cheese är nyskuren och vakuumförpackad.
Ursprung
Höblomsost kommer från Käserei Stofel, som ligger i staden Unterwasser i nordöstra delen av St. Gallen i Schweiz. Här gör Thomas Stadelmann olika ostar och mejeriprodukter, bland annat Hay flower cheese. Osten är uppkallad efter det tyska ordet för höblomma: Heublumen. Osten är belagd i Heublumen. Det är ett uttryck för den mer traditionella schweiziska alpinosten. Ekologisk mjölk används för produktion. Efter tillverkningen mognar ostarna i två månader i ett speciellt mognadsrum. Ett tätt lager höbalar läggs sedan på utsidan. Ostarna får sedan mogna ytterligare två månader. Så här skapas denna läckra höblomsost.
Kombination
Denna krämiga, mjuka ost är idealisk för användning i köket på grund av sin goda smältkvalitet. Osten smälter vackert. Detta gör Hay flower cheese idealisk som fondueost, men den är också ett trevligt och smakfullt tillskott till varma rätter. Också på en ostbräda i kombination med ett glas rött vin smakar Hay flower cheese extra bra.