Indersiden af Hooibloem-osten er let stråfarvet med en stærk tekstur. Ydersiden af osten, skindet, er en blanding af mørkegrøn og brun. Denne er også udstyret med små stykker hø. Osten er cremet, blød og delikat. Her kan du smage noter af søde, rå mandler, cremede toner og en subtil karamelsmag. Desuden minder duften af blomsteraromaer og honning om en alpine græsgang.
Ingredienser:
Fedt 50+, pasteuriseret økologisk komælk, animalsk osteløbe, starter, salt, blomsterblanding, (kornblomst, morgenfrue, rose, solsikke) krydderier, urter
Kvalitet:
Din Hay-blomsterost er friskskåret og vakuumpakket.
Oprindelse
Høblomsterost stammer fra Käserei Stofel, der ligger i byen Unterwasser i den nordøstlige del af St. Gallen i Schweiz. Her laver Thomas Stadelmann forskellige oste og mejeriprodukter, blandt andet Hay-blomsterosten. Osten er opkaldt efter det tyske ord for høblomst: Heublumen. Osten er overtrukket med Heublumen. Det er et udtryk for den mere traditionelle schweiziske alpe-stil ost. Økologisk mælk bruges til produktion. Efter produktionen modnes ostene i to måneder i et særligt modningsrum. Et tæt lag høballer påføres derefter på ydersiden. Herefter modnes ostene i yderligere to måneder. Sådan skabes denne lækre høblomstost.
Kombination
Denne cremede, bløde ost er ideel til brug i køkkenet på grund af dens gode smeltekvalitet. Osten smelter smukt. Det gør Hay-blomsterosten ideel som fondueost, men den er også en dejlig smagfuld tilføjelse til lune retter. Også på et ostebord i kombination med et glas rødvin smager Hay-blomsterosten særligt godt.