Lactose-free cheese

All cheeses in the range contain no lactose. These are lactose-free cheeses.
Lactose-free cheese is often an older cheese. The cheese loses its lactose as it matures.

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    Formaggio Gouda extra stagionato (7-8 mesi) | Qualità Premium
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    Leerdammer
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    Formaggio friabile - Gouda | Qualità Premium
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    Formaggio Gouda "Old Friends" | Qualità Premium
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    Formaggio Gouda "Old Gouda" | Qualità Premium
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    Formaggio Gouda "Old Amsterdam" | Qualità Premium
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    Formaggio Gouda "Old Peter" | Qualità Premium
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    Vecchio Formaggio Gouda (10-12 mesi) | Qualità Premium
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    Landana 500 Days
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    Old North Holland Gouda cheese with the Red Seal
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    Very old North Holland Gouda cheese with the Red Seal
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    Pure Jersey Wonderfully Old
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    Rotterdamsche Oude 55 weeks
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    Bonck Extra Matured
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    Landana Old
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    Twentse Bunker Goats cheese
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    Extra Matured Gouda Biodynamic cheese - Demeter
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    Old Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter
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    Stompetoren Old | North Holland cheese
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    Stompetoren Grand Cru | North Holland cheese
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    Royal Blue
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Wat is een lactosevrije kaas?

In vrijwel alle soorten melk zit melksuiker, met een mooi woord lactose genoemd. Lactose is een koolhydraat en komt niet alleen voor in melk zelf, maar ook in alle producten die met melk gemaakt worden. Normaal gesproken wordt lactose door het lichaam afgebroken, maar bij mensen met een lactose-intolerantie gebeurt dat niet, of niet goed genoeg. Bij deze groep maakt het lichaam van nature te weinig lactase aan, waardoor de melksuikers niet verwerkt kunnen worden en gaan gisten in de darm. Bij deze mensen leidt het eten van kaas, of het nuttigen van andere melkproducten, daarom tot vervelende maag- of darmklachten. Een lactosevrije kaas bevat geen lactose, of slechts een minimale hoeveelheid, waardoor er geen klachten ontstaan.

Afbraak lactose in oude kaas

Een lactose-intolerantie speelt minder vaak op bij een oude kaas, dan bij een jonge of verse kaas. Dat heeft te maken met de rijping van de kaas; hoe ouder het blok, hoe minder lactose daarin achterblijft. De melksuiker wordt op den duur zelfs volledig afgebroken, waardoor ook mensen met een lactose-intolerantie hiervan kunnen genieten. De meeste harde kazen, zoals brokkelige Goudse kaas of Old Amsterdam, zijn dus helemaal lactosevrij. Ook in de meeste extra belegen kazen is weinig tot geen lactose aanwezig. Wanneer u merkt dat u last krijgt van verse kaas, jong belegen kaas en roomkaas, kunt u proberen of een oude, harde kaas de problemen verhelpt. Is dat het geval, dan weet u dat een lactosevrije kaas in de toekomst een uitkomst kan zijn!