Lactose-free cheese

All cheeses in the range contain no lactose. These are lactose-free cheeses.
Lactose-free cheese is often an older cheese. The cheese loses its lactose as it matures.

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    Formaggio Gouda extra stagionato (7-8 mesi) | Qualità Premium
    Questo formaggio di Gouda stagiona per un periodo di 7-8 mesi. Durante questo...
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  2. Leerdammer Leerdammer
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    Leerdammer
    Leerdammer cheese is a very well known cheese from The Netherlands. This chee...
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    Formaggio friabile - Gouda | Qualità Premium
    Perché non concedervi un bel pezzo di formaggio Gouda friabile? Questa varian...
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    Formaggio Gouda "Old Friends" | Qualità Premium
    Il formaggio "Old Friends" è una categoria a parte. Si tratta di una t...
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    Formaggio Gouda "Old Gouda" | Qualità Premium
    Il formaggio "Old Gouda", in Olandese 'overjarige kaas', ha un periodo di sta...
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    Formaggio Gouda "Old Amsterdam" | Qualità Premium
    Il formaggio Old Amsterdam vi donerà un sapore corposo, risultato di ...
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    Formaggio Gouda "Old Peter" | Qualità Premium
    Formaggio di qualità extra dal sapore piccante e cremoso.
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    Vecchio Formaggio Gouda (10-12 mesi) | Qualità Premium
    Questo formaggio è stato stagionato naturalmente per un periodo di 10-12 mesi...
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  9. Parmigiano Reggiano 24 mesi | Qualità Premium Parmigiano Reggiano 24 mesi | Qualità Premium
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    Parmigiano Reggiano 24 mesi | Qualità Premium
    Per coloro che amano i sapori ricchi e intensi del formaggio, il Parmigiano R...
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  10. Formaggio Twentse Bunker Formaggio Twentse Bunker
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    Formaggio Twentse Bunker
    Potresti esserne sorpreso, ma c'è un nuovo pezzo di orgoglio olandese ...
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  11. Extra Matured Gouda Biodynamic cheese - Demeter Extra Matured Gouda Biodynamic cheese - Demeter
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    Extra Matured Gouda Biodynamic cheese - Demeter
    The extra mature biodynamic cheese from Demeter has a great intense and full ...
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  12. Old Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter Old Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter
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    Old Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter
    This Old biodynamic Demeter cheese is naturally matured for 10 to 12 months...
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    Formaggio biologico stagionato (almeno un anno) | Qualità Premium
    Il formaggio biologico stagionato è
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    Formaggio Gouda di fattoria friabile | Qualità Premium
    Solo dopo un lungo processo di stagionatura, della durata di almeno 2 o 3 ann...
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    Formaggio di fattoria completamente maturo | Qualità Premium
    Il formaggio del contadino deve riposare in magazzino per dieci o dodici mesi...
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    Formaggio di fattoria extra stagionato (7-8 mesi) | Qualità Premium
    Al fine di produrre un formaggio di fattoria stagionato, esso deve maturare ...
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Wat is een lactosevrije kaas?

In vrijwel alle soorten melk zit melksuiker, met een mooi woord lactose genoemd. Lactose is een koolhydraat en komt niet alleen voor in melk zelf, maar ook in alle producten die met melk gemaakt worden. Normaal gesproken wordt lactose door het lichaam afgebroken, maar bij mensen met een lactose-intolerantie gebeurt dat niet, of niet goed genoeg. Bij deze groep maakt het lichaam van nature te weinig lactase aan, waardoor de melksuikers niet verwerkt kunnen worden en gaan gisten in de darm. Bij deze mensen leidt het eten van kaas, of het nuttigen van andere melkproducten, daarom tot vervelende maag- of darmklachten. Een lactosevrije kaas bevat geen lactose, of slechts een minimale hoeveelheid, waardoor er geen klachten ontstaan.

Afbraak lactose in oude kaas

Een lactose-intolerantie speelt minder vaak op bij een oude kaas, dan bij een jonge of verse kaas. Dat heeft te maken met de rijping van de kaas; hoe ouder het blok, hoe minder lactose daarin achterblijft. De melksuiker wordt op den duur zelfs volledig afgebroken, waardoor ook mensen met een lactose-intolerantie hiervan kunnen genieten. De meeste harde kazen, zoals brokkelige Goudse kaas of Old Amsterdam, zijn dus helemaal lactosevrij. Ook in de meeste extra belegen kazen is weinig tot geen lactose aanwezig. Wanneer u merkt dat u last krijgt van verse kaas, jong belegen kaas en roomkaas, kunt u proberen of een oude, harde kaas de problemen verhelpt. Is dat het geval, dan weet u dat een lactosevrije kaas in de toekomst een uitkomst kan zijn!