Formaggio alla birra di Hertog Jan

Valutazione:
97% of 100

Sei un amante sia di birra che formaggio? Allora ti piacerà il formaggio alla birra. Il birrificio Hertog Jan e il produttore di formaggio Joris Mathijssen di Udenhout si sono uniti a formare un'alleanza unica. Hanno escogitato il piano per produrre un delizioso formaggio usando la speciale birra Hertog Jan "Grand Prestige". Due sapori unici che si completano e si rafforzano a vicenda splendidamente! Certamente, è perfetto da accompagnare con un delizioso bicchiere di birra.

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Sei un amante sia di birra che formaggio? Allora ti piacerà il formaggio alla birra. Il birrificio Hertog Jan e il produttore di formaggio Joris Mathijssen di Udenhout si sono uniti a formare un'alleanza unica. Hanno escogitato il piano per produrre un delizioso formaggio usando la speciale birra Hertog Jan "Grand Prestige". Due sapori unici che si completano e si rafforzano a vicenda splendidamente! Certamente, è perfetto da accompagnare con un delizioso bicchiere di birra.

Ingredienti: 
Grassi 52+, latte organico vaccino pastorizzato, caglio, sale, vitamine A, B e D. 

Qualità:
Il vostro formaggio viene tagliato al momento e messo vuoto!
La struttura compatta di questo formaggio lo rende idoneo alla spedizione via posta.

Il sapore del formaggio alla birra
Il risultato di questa speciale collaborazione è un caratteristico formaggio con un distintivo sapore di birra. Il gusto del formaggio alla birra dipende ovviamente dal tipo di birra che viene utilizzato, ma solitamente questo tipo di formaggio è cremoso, pieno, leggermente più dolce del formaggio normale e gode del retrogusto amaro della birra. Spesso, le birre scure vengono utilizzate per produrre il formaggio alla birra. Questo vale anche per il nostro formaggio alla birra, prodotto con Hertog Jan "Grand Prestige", una birra ad alta fermentazione, con il 10% di alcol. Assaggiandolo, si può chiaramente distinguere tra stagionato, dolce e amaro.

La produzione del formaggio alla birra
Come viene prodotto esattamente il formaggio alla birra? Durante la preparazione del formaggio, la prima fase consiste nel far sì che il latte si addensi tramite l'aggiunta di caglio. La massa densa viene tagliata in piccoli pezzi. Questo latte cagliato, costituito dai componenti solidi del formaggio, viene poi separato dal siero o dai componenti liquidi. La birra viene aggiunta al latte cagliato prima di essere pressato nello stampo rotondo. A parte questo, il processo di produzione è lo stesso di un formaggio normale. Il formaggio alla birra viene collocato in un bagno di salamoia, coperto e lasciato stagionare per almeno 8 settimane su delle tavole di legno. Durante la stagionatura, il formaggio viene girato più volte al fine di preservare la bella forma rotonda. Il formaggio alla birra pesa 5 kg ed ha almeno 8 settimane di stagionatura.

Un formaggio, fiore all’occhiello di Hertog Jan
La birra "Grand Prestige" di Hertog Jan è disponibile solo in inverno, a partire dal 21 dicembre. Questo formaggio non si chiama il "fiore all'occhiello di Hertog Jan" senza una valida ragione. Una birra per veri appassionati, apprezzata ben oltre i confini dei Paesi Bassi: ha vinto numerosi premi in rinomate competizioni di birra. Proprio come succede con un buon vino, dato che la Grand Prestige viene invecchiata più a lungo, facendo sì che il suo gusto si sviluppi ulteriormente diventando più caratteristico. Molte bottiglie vengono lasciate a invecchiare nelle cantine di Hertog Jan.

Una prelibatezza proveniente da Udenhout nel Brabante
Il formaggio alla birra di Hertog Jan viene realizzato con grande cura e passione nel Brabante occidentale, nell'azienda agricola di Joris Mathijssen a Udenhout, dove tutto viene autoprodotto. I formaggi e il burro sono prodotti qui fin dal 1978. I formaggi vengono stagionati nelle celle di maturazione dell'azienda. L'ingrediente principale è il latte vaccino crudo non trattato. In questo modo tutti i nutrienti sani rimangono nel formaggio. Oltre a fornire un prodotto sano e naturale, il benessere degli animali è fondamentale in questa azienda; le mucche sono allevate nella stessa fattoria e vengono munte due volte al giorno, nutrendosi di mais, fieno e erba fresca.

Valori nutrizionali - allergeni
Durata a magazzino limitata Durata a magazzino limitata
Dimensione formaggio intero +/- 29 cm Ø x 8 cm H
Marca Hertog Jan
Forza aromatica Lieve
Origine del paese Olanda
Informazioni nutrizionali per 100 grammi
Grassi (gr) 32,5
Grasso saturo (gr) 20
Calcio (mg) 784
Calorie (kcal) 368
Kilojoule (KJ) 1526
Carboidrati (gr) 0
Proteine (gr) 25,5
Sodio (mg) 751
Tipo di latte mucca
Pastorizzato No
Senza lattosio
Senza glutine No
Tipo di caglio Caglio microbico
Senza zucchero
Può contenere tracce di arachidi
Crosta di formaggio commestibile No
Ricetta N/D
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