Formaggio A2A2
In Nuova Zelanda, all'inizio degli anni '80, è stata condotta una ricerca sulle cause delle allergie al latte tra le persone. Ciò ha rivelato che non tutto il latte contiene esattamente le stesse proprietà. In realtà, è vero il contrario. Queste differenze nelle proprietà sono il risultato dei geni che le mucche possiedono. Ci sono mucche con il gene A1A1, ma anche mucche con il gene A1A2 o il gene A2A2. Questa sottile differenza significa che le persone con allergia al latte vaccino non possono tollerare il formaggio A1A1, mentre possono tollerare il formaggio A2A2. E questa è una buona notizia per gli amanti del formaggio con un'allergia al latte vaccino tra noi! D'ora in poi tutti potranno gustare i deliziosi formaggi senza ostacoli grazie a questa scoperta.
The A2A2 cheese phenomenon is already very large in Australia, China and New Zealand, among others. In the Netherlands this phenomenon also seems to be increasing in popularity. For example, several studies have already been conducted to discover the precise health effects of this cheese. But what is A2A2 cheese? And is it really possible that people with a cow's milk allergy can eat this type of cheese without any inconveniences?
Biokaas Kinderdijk
It seems like an impossible dream for people with a cow's milk allergy: enjoying a glass of cow's milk or a delicious slice of cheese on their sandwich. But thanks to Biokaas Kinderdijk, it is no longer a dream, but reality. Biokaas Kinderdijk is a fully organic farm and cheese factory in Alblasserdam, South Holland. Here, organic, vegetarian cheeses are produced from A2A2 cow's milk. These are 100% natural cheeses, without any added fragrances, colors or flavors. In addition, vegetarian rennet is used. Biokaas Kinderdijk has had organic, vegetarian cheeses in its assortment for many years now. But since 2016 you will also find A2A2 cheese in the range of this farm and cheese factory. Enjoy a delicious slice of A2A2 young matured or A2A2 extra matured cheese.
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